Réservation
Le Restaurant
Depuis sa création en 1931, L’Auberge des Maures est restée un incontournable de Saint-Tropez et c’est après de belles années au cœur du village que le restaurant s’installe au Château de la Messardière. Berceau de la cuisine provençale et ancien repère des célébrités de l’âge d’or de la Riviera telles que Brigitte Bardot, Chaplin et Greta Garbo, le restaurant est synonyme de cuisine familiale et de saveurs méditerranéennes.
Les hôtes profiteront des chaudes soirées d’été en réservant une table sur la terrasse arborée de feuillages et choisiront parmi une sélection de viandes grillées, de poissons sauvages ou de plats à la carte. Le soir venu, des concerts de musique live seront joués pour parfaire l’expérience chaleureuse à l’Auberge des Maures. Et pour les plus festifs, dégustation du cocktail El Gusto, savoureux mélange de notes méditerranéennes.
Ouvert tous les jours de 12h a 23h
La carte
PISSALADIÈRE
Anchoïade, olive de l’arrière-pays, oignon rouge en pickles
Onion tart, anchovy, olive, pickled red onion
TATIN DE TOMATE ET BASILIC
Tomato and basil tatin pie
PETITS FARCIS NIÇOIS VÉGÉTARIENS
Coulis de tomate cerise
Stuffed vegetables, cherry tomato coulis
SALADE D’ARTICHAUT
Vieux parmesan, balsamique
Artichoke salad, aged parmesan, balsamic vinegar
FLEUR DE COURGETTE EN TEMPURA
Sauce tartare Riviera
Fried zucchini flower, tartare Riviera sauce
SALADE NIÇOISE
Thon rouge juste snacké, œuf de caille, oignon rouge en pickles, mini poivron niçois, anchois confit à l’huile d’olive
Snacked red tuna, quail egg, pickled red onion, anchovies confit in olive oil
TARTARE DE DORADE
Tomate confite, jetée d’herbes du jardin
Seabream tartare, sun dried tomatoes
GARNITURES
PURÉE DE POMME DE TERRE
Mashed potatoes
PURÉE DE POMME DE TERRE TRUFFE
Truffled mashed potatoes
RATATOUILLE
Provence vegetables cooked in tomato sauce
LÉGUMES DE SAISONS
Seasonal vegetables
FILET DE BAR DE LIGNE
Asperge, tapenade, sauce vierge à la Salicorne
Sea bass fillet, aspargus, olive tapenade, olive oil sauce with salicornia
LANGOUSTE A LA PROVENÇALE
Sauce tomate, feta, origan
Provence style spiny lobster, tomato sauce, feta, oregano
POULPE RÔTI
Sauce vierge, artichaut en deux façons
Roasted octopus, olive oil sauce, artichoke cooked in two ways
GROSSES GAMBAS À LA PLANCHA
Petits légumes, mayonnaise au pistou provençal
Grilled gambas, vegetables, provençal pistou mayonnaise
MAGRET DE CANARD
Laqué au miel de lavande et romarin, fenouil grillé au pastis
Duck magret, lavander and rosemary honey, grilled fennel with pastis
À PARTAGER
TOMAHAWK
Sauce au bleu de Queyras, pommes de terre rôties
Toma Hawk, Queyras blue cheese sauce, roasted potatoes
EPAULE D’AGNEAU À LA MARJOLAINE CONFITE 72H
Sauce au bleu de Queyras, pommes de terre rôties
Lamb shoulder cooked 72 hours with Marjoram, baby augerbines with Banon goat cheese, lamb jus reduction
CÔTE DE VEAU DE LAIT
Sauce au bleu de Queyras, pommes de terre rôties
Milk fed veal chop, Riviera style mashed potatoes, veal jus with pistou
BUFFET DES DESSERTS
Dessert buffet
DESSERT À LA PART
Dessert portion
Chateau de La Messardière
2 Route de Tahiti 83990
Saint Tropez
04 94 97 01 50
restaurant.chateaudelamessardiere@airelles.com
