Réservation

Le Restaurant


Depuis sa création en 1931, L’Auberge des Maures est restée un incontournable de Saint-Tropez et c’est après de belles années au cœur du village que le restaurant s’installe au Château de la Messardière. Berceau de la cuisine provençale et ancien repère des célébrités de l’âge d’or de la Riviera telles que Brigitte Bardot, Chaplin et Greta Garbo, le restaurant est synonyme de cuisine familiale et de saveurs méditerranéennes.

Les hôtes profiteront des chaudes soirées d’été en réservant une table sur la terrasse arborée de feuillages et choisiront parmi une sélection de viandes grillées, de poissons sauvages ou de plats à la carte. Le soir venu, des concerts de musique live seront joués pour parfaire l’expérience chaleureuse à l’Auberge des Maures. Et pour les plus festifs, dégustation du cocktail El Gusto, savoureux mélange de notes méditerranéennes.

Ouvert tous les jours de 12h a 23h

La carte

PISSALADIÈRE

Anchoïade, olive de l’arrière-pays, oignon rouge en pickles

Onion tart, anchovy, olive, pickled red onion

TATIN DE TOMATE ET BASILIC

Tomato and basil tatin pie

PETITS FARCIS NIÇOIS VÉGÉTARIENS

Coulis de tomate cerise

Stuffed vegetables, cherry tomato coulis

SALADE D’ARTICHAUT

Vieux parmesan, balsamique

Artichoke salad, aged parmesan, balsamic vinegar

FLEUR DE COURGETTE EN TEMPURA

Sauce tartare Riviera

Fried zucchini flower, tartare Riviera sauce

SALADE NIÇOISE

Thon rouge juste snacké, œuf de caille, oignon rouge en pickles, mini poivron niçois, anchois confit à l’huile d’olive

Snacked red tuna, quail egg, pickled red onion, anchovies confit in olive oil

TARTARE DE DORADE

Tomate confite, jetée d’herbes du jardin

Seabream tartare, sun dried tomatoes

GARNITURES

PURÉE DE POMME DE TERRE

Mashed potatoes

PURÉE DE POMME DE TERRE TRUFFE

Truffled mashed potatoes

RATATOUILLE

Provence vegetables cooked in tomato sauce

LÉGUMES DE SAISONS

Seasonal vegetables

FILET DE BAR DE LIGNE

Asperge, tapenade, sauce vierge à la Salicorne

Sea bass fillet, aspargus, olive tapenade, olive oil sauce with salicornia

LANGOUSTE A LA PROVENÇALE

Sauce tomate, feta, origan

Provence style spiny lobster, tomato sauce, feta, oregano

POULPE RÔTI

Sauce vierge, artichaut en deux façons

Roasted octopus, olive oil sauce, artichoke cooked in two ways

GROSSES GAMBAS À LA PLANCHA

Petits légumes, mayonnaise au pistou provençal

Grilled gambas, vegetables, provençal pistou mayonnaise

MAGRET DE CANARD

Laqué au miel de lavande et romarin, fenouil grillé au pastis

Duck magret, lavander and rosemary honey, grilled fennel with pastis

À PARTAGER

TOMAHAWK

Sauce au bleu de Queyras, pommes de terre rôties

Toma Hawk, Queyras blue cheese sauce, roasted potatoes

EPAULE D’AGNEAU À LA MARJOLAINE CONFITE 72H

Sauce au bleu de Queyras, pommes de terre rôties

Lamb shoulder cooked 72 hours with Marjoram, baby augerbines with Banon goat cheese, lamb jus reduction

CÔTE DE VEAU DE LAIT

Sauce au bleu de Queyras, pommes de terre rôties

Milk fed veal chop, Riviera style mashed potatoes, veal jus with pistou

BUFFET DES DESSERTS

Dessert buffet

DESSERT À LA PART

Dessert portion

Instagram

 

Chateau de La Messardière

 

2 Route de Tahiti 83990
Saint Tropez

 

04 94 97 01 50
restaurant.chateaudelamessardiere@airelles.com